主料：虾尾500克
辅料：葱适量 老抽半勺 生抽一勺 料酒一勺 青椒2根 姜三片 大蒜适量 八角一个 香叶2片 花椒10克 小米椒6个 豆瓣酱20克 白糖少许
做法：
步骤1
虾尾浸泡一个小时，洗净空干水
步骤2
开始炒
步骤3
加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱
步骤4
大火将水烧开，转小火慢炖40分钟
步骤5
大火收汁儿，装盘
材料：龙虾尾，啤酒
辅料：大蒜红色剁椒
调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉
做法：
1. 龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用
2. 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用
3. 青椒一个，洗净去蒂切成菱形片
4. 全部切好装入盘中备用
5. 起锅烧水，还没有大开，下入虾尾进行煮
6. 大概煮7、 8 分钟左右，然后控水捞出到盘中备用
7. 起锅加入植物油，下入蒜末爆香，加点红色剁椒继续炒匀
8. 记住全程大火，下入虾尾继续翻炒
9. 炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒
10. 加入200毫升的啤酒，继续煮
11. 加入白糖，鸡精，用铲子搅匀
12. 加入胡椒粉继续煮，
13. 大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀
14. 翻炒几下即可装盘享用
