11月的海蛎子是否好吃，主要取决于其生长环境和新鲜程度。
一般来说，海蛎子在冬季和初春的时候最为肥美。这主要是因为在这个时候，天气变冷，海蛎子消耗的能量变少，所以肉质也会比较肥美。在每年的冬至到次年的清明，也就是12月份到次年的4月份，海蛎子最肥。虽然一年四季都可以吃到海蛎子，但其实海蛎子的正常食用期是每年的11月份到次年的5月份。
然而，需要注意的是，在繁殖期的海蛎子肉质会变得较差，还会分泌出一种粘液，让海蛎子的味道也变得很差。因此，在选择海蛎子的时候，需要确保其新鲜度和品质。
总的来说，如果能够确保品质和新鲜度，那么11月的海蛎子应该是比较好吃的。
