做面包柠檬用什么代替（做面包为什么要加白醋或柠檬）

之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。

做面包从来不需要用柠檬的呀。

你说的是蛋糕吧。蛋糕打发蛋白是要放一些柠檬的。没有柠檬可以放白醋。