大蒜是我国比较常见的一种经济型农作物，它比较喜肥、喜水，同时其对土壤的要求也比较高。大蒜特别喜欢在一些有机质、土壤肥沃的沙质土壤中生长，在这种土壤中生长的大蒜辣味较重，但缺点是产量较低。所以，如果大蒜想要长的好并且有高产就一定要保证土壤的肥力及水分。
大蒜与气温
首先，因为大蒜的生长周期比较长，并且其最低可抗-10℃的低温，最喜12～26℃中生长。所以，单从我国的气温来看，除了北方个别长年较冷的地区无法种植外，其它各省分的气温基本上都可以满足大蒜的生长需求。
大蒜与土壤
再者，大蒜比较适宜在pH5.5～6.0的微酸性土壤中生长，一般情况下我国的平原地带土壤均可满足此要求。另外，也可用土壤测试仪简单测试后即可种植。比如河南、山东、四川、云南等地均可种植大蒜。
最后，其实大蒜最重要的而非种植地区，而是种植技术，比如如何施肥、浇水等。所以也要太过于强调大蒜适合种植地，只要非条件苛刻的地区一般情况下都可以满足大蒜的正常生长。
