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实心麻团的做法和配方(实心麻团做法全过程)

实心麻团的做法和配方(实心麻团做法全过程)

更新时间:2024-06-03 09:38:02

实心麻团的做法和配方

食材:

糯米粉:100g,白糖:20g,温水:50g,无铝双效泡打粉:1g,白芝麻:适量。

制作步骤:

1、粉类材料混合过筛。

2、白糖用温水化开,搅拌至完全融化。

3、将温水慢慢倒入粉类材料中,搅拌成絮状,再揉成团。

4、取1/10面团丢入烧开的水中煮熟,然后再放入原来的糯米团中,揉搓均匀,成不软不硬的面团。

5、面团盖上保鲜膜,醒10分钟。

6、分成10份小剂子,搓圆后表面均匀滚上白芝麻。

7、锅内放油(没过麻团),小火至油温4成热时,放入麻团,全程小火炸。

8、观察到麻团会慢慢变大,不停的用勺子按压麻团,让它不断膨胀变大。

9、直到麻团颜色变深,不断变大时,就可以捞出控油了,用厨房纸巾吸干油。

第一步:将适量的糯米粉倒入碗中并加入少量的细砂糖,再一边搅拌糯米粉一边倒入温开水,将糯米粉搅拌均匀,揉成面团形状。

在揉成面团的时候不要直接用面团做麻团,而是要在装有面团的容器上面盖上一层保鲜膜,让它发酵一段时间,这样炸出来的面团才能够松软可口。

第二步:大约15分钟后面团也发酵好了。这时在另一个碗中放入适量的白芝麻。在面团上直接揪下来一小块揉成面团的形状,表面蘸上清水,裹上白芝麻放到一旁的盘子上。

提示:面团揪的不要太大,如果想要做饭店那样大的麻团揪大约15g的面团就可以了,要知道糯米面团在油炸的时候可是要变大的哦。

裹完白芝麻后要用双手揉搓一下面团,让白芝麻更加牢固的附着在面团的上面,这样一会儿炸的时候才能让白芝麻不容易脱落,看起来也更加的好看。

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