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酸辣鱿须汤的做法是什么(闽菜西红柿鱿鱼酸辣汤的家常做法)

酸辣鱿须汤的做法是什么(闽菜西红柿鱿鱼酸辣汤的家常做法)

更新时间:2024-06-05 11:14:59

酸辣鱿须汤的做法是什么

(1)将鱿鱼洗净切段,加入芝麻油,姜丝,花椒粉,生抽,盐,鸡精,孜然腌制一个小时!

(2)将番茄,酸萝卜切丁,青椒,红椒,泡椒切碎,生姜,大蒜,大葱切丝。

(3)加油烧开后依次加入番茄,及切好的各种配料,出味后勾薄芡,加水熬五分钟,再加入白醋出锅。

制作原料:主料:鱿鱼(鲜)200克辅料:黄瓜30克,柿子椒20克,冬笋50克,莴笋50克调料:盐3克,味精1克,胡椒1克,醋2克制作步骤:1. 鱿鱼须洗净切丝;2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝;3. 锅内掺清汤烧沸,下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味;4. 最后下入鱿须,放入醋起锅即成。

制作要诀:1. 锅中要吃好味后,才下主、辅原料;2. 特别是鱿须不能久煮,久煮则会因吐水而变老绵,沸后就应起锅;3. 汤要起锅时才加入醋,推匀就盛入汤盅中;4. 因醋的沸点低,久煮则会挥发而无味。

健康提示:1. 鱿须含蛋白质、脂肪;2. 中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效;3. 并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用;4. 胡椒的成分主要是胡椒碱;5. 胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。

该答案来自食全食美网官方网站

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