情况下，红色的水果与蔬菜有几十种以上是肯定有的，例如，草莓红苹果，红布林，红樱桃，红葡萄，火龙果，红柿子，是蔬菜有，红番茄，红辣椒，红洋葱，红胡萝卜，等等，蔬菜
有蓝色的水果，虽然不多。比如蓝莓。
其实水果 的颜色是由水果里面所含有的“某些微量营养素”决定的。
比如：绿叶蔬菜的绿色：主要是 叶绿素决定的。胡萝卜/南瓜/西红柿/哈密瓜的黄色 橘黄色 橘红色 红色 等 主要是由类胡萝卜素决定的。
蓝莓/葡萄/蔓越莓/草莓/紫红色的包菜等 主要是由花青素决定的。花青素在不同食物里 展现出来的颜色不一样。可以从深紫色一直覆盖到浅粉色。其中会包括蓝色。
这些微量营养素 不仅仅担任了“显色”的作用，也具有很重要的生理作用。比如花青素和胡萝卜素都具有抗氧化的作用。
多多食用蔬菜和水果。
