无锡蒸茄子正宗做法

首先用清水把茄子洗干净，用刀把茄子竖着一剖为四放蒸架上，然后准备配料，将二瓣大蒜(喜欢的可以多点)切成小颗粒放小碗里，将生姜洗净切二片厚点的片，切成丝再切成小颗粒放在蒜碗里，加二小匙生抽、半小匙盐、二小匙白糖、加半小匙鸡精、一匙油(什么油都行)，放蒸架和茄子一起蒸20分钟，起锅在碗里加一把葱花，放入蒸好的茄子搅匀即可食用，味道软糯鲜美，老少都喜欢。