用料：
洋芋2个、咸鸭蛋 1个、香葱 1～2颗、菜籽油 1勺、水 适量
步骤：
步骤 1
中等大小的洋芋两个洗净削皮切块
步骤 2
切成块状的洋芋直接上蒸笼蒸。
步骤 3
蒸熟的马洋芋用饭勺把它压碎，喜欢吃有颗粒感的就不要要的太粘，那喜欢纯纯的土豆泥口感就把它压成泥。
步骤 4
提前切成葱花备用。熟的咸鸭蛋一个，用勺子把它在碗里压碎。
步骤 5
起锅热少许油，放一小撮葱花炒香，加入碎鸭蛋，小火翻炒。
步骤 6
顺势在加入洋芋泥继续翻炒，如果很干要放一点点水，充分搅拌均匀。
步骤 7
最后把剩下的所有香葱花撒进去，拌匀出锅。
