鹌鹑汤的做法（清炖鹌鹑汤的做法大全）

原料：

主料：鹌鹑一只、党参15 克、淮山药50 克。

调料：料酒、盐、味情、葱丝、姜末、鸡汤、鸡油。

制作方法：

1.将党参、淮山药分别洗净。

2.将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净，放沸水锅内氽透，取出斩块。

3.锅中注入鸡汤，加入鹌鹑肉、党参、淮山药、料酒、盐、葱、姜、共煮至肉熟烂，淋上鸡油、味精调味即成。

其制作方法是鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里，锅中倒水，放姜片，加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟，转入慢炖锅小火慢炖一个小时，加盐调味即可。