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小笼包汁子调法(南方小笼包蘸酱汁的调法)

小笼包汁子调法(南方小笼包蘸酱汁的调法)

更新时间:2024-06-02 13:23:09

小笼包汁子调法

小笼包汁的调法主要需准备以下材料:

1. 猪肉馅或虾肉馅

2. 生姜

3. 香油

4. 酱油

5. 料酒

6. 盐和糖

7. 其它调味品如胡椒粉和醋等

制作步骤如下:

1. 将姜剁成末,然后加入适量的猪肉馅或虾肉馅中。

2. 加入少量盐、糖、料酒和香油,用手搅拌均匀。此时可根据个人口味加入一些胡椒粉等调味品。

3. 适量加入清水,一点一点加,用筷子或勺子在同一个方向搅拌至面团稍显湿润,并且增加了粘性。

4. 在碗中放入汁的配方:2份生抽(酱油)、2份水、1份糖、1份老抽(陈醋), 拌匀即可。

5. 在包好的生小笼前,将调好的汁倒进袋内,也可以在小笼之前在小碟里泡上一会儿。这样流出来的血汁会更多更浓。

小笼包汁子的调法有很多种,可以根据自己的口味和偏好来尝试不同的配方。

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