主料 3种
洋葱
150g
鸡肉
200g
鸡蛋
1个
辅料 2种
青葱1把米酒2汤匙
调料 3种
盐少许胡椒粉适量香油适量
烹饪步骤
步骤1
准备材料
步骤2
洋葱切碎,青葱洗净切葱花
步骤3
鸡肉放进绞肉杯里
步骤4
用料理棒搅打约15秒左右,搅打成泥状就可以
步骤5
把鸡肉、洋葱和葱花放进大碗里
步骤6
加入鸡蛋、米酒、干贝酱油、胡椒粉、香油和盐
步骤7
全部搅拌均匀
步骤8
热锅倒适量油,用汤匙取一勺放进锅里煎
步骤9
两面煎至熟,上色焦香即可
1 将鸡蛋打入碗中（碗不能太小要留有三倍的空间）打均匀，加入少许盐，两滴香油，打勻。
2 将面粉一勺一勺的加入鸡蛋液中，每一勺加入一点水，打均匀，再加一勺面粉。（水不可加太多）这样虽然麻烦些，但打出来的效果较均匀。打至鸡蛋面粉成现筷子拿起来时有连丝，手感很重要，不用太稠！
3 将胡萝卜，洋葱，小葱切成末，加入打好的鸡蛋面粉中，搅拌均匀，待用。
4 热锅，加入适量花生油，不用太多，可勻开锅即可（煎饼时准备一个汤勺，一双筷子）。这时把火关小，用一个汤勺取打好的用料，放入后只须用锅子将面液均匀推开，等待十秒，直接用手和筷子从边缘将饼翻过来，等待五秒，即可出锅。
