不相同。
请看区别：
一 腌芥菜疙瘩
原料：芥菜疙瘩100千克，食盐25千克，清水30千克。
方法如下：
1、将芥菜疙瘩去掉须根、及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。
2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。
3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，腌制40天即成。
二 腌苤蓝
主料：苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量
做法如下：
1.苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片；
2.在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份。
3.装瓶；
4.用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟；
5. 把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。
6. 用熟好放凉的花椒油封口；
7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。
