【腌黄瓜】
准备食材：黄瓜四根，红辣椒一根，大蒜六瓣，生姜四片，绵白糖一小勺，生抽六勺，老抽一勺，米醋两勺，盐适量，凉白开适量
1、小黄瓜清洗干净控干水分，将两头去掉，从中间横切一刀，再切成小条。
2、切好的黄瓜放入深碗中，放入适量盐，用手抓捏一下，腌制15分钟左右。
3、15分钟后会腌出很多水，将腌出的水倒掉。腌好的黄瓜体积明显变小，也变柔软许多。
4、大蒜去皮切成片，红辣椒切圈，生姜切片。
5、一勺白砂糖，两勺米醋，六勺生抽，一勺老抽，小半碗凉白开放入碗中搅拌均匀。将上一步的大蒜，辣椒圈，生姜片放入碗中。需要注意的是有的酱油是不能直接生食的，一般标有蘸食的酱油才能用作凉拌。如果您买的酱油是前者需要将酱汁放入锅中煮开放凉后再用。
6、将腌好的黄瓜放入保鲜碗中，翻拌均匀，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏一晚，隔天食用味道会更好
7、有空的时候记得给黄瓜翻动一下，让表层的黄瓜浸泡在酱汁中，让其充分入味。
