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猪肉大白菜素馅包子家常做法

猪肉大白菜素馅包子家常做法

更新时间:2023-09-12 17:29:52

猪肉大白菜素馅包子家常做法

白菜,猪肉,葱,姜,蒜,五香粉,料酒,盐,鸡精,植物油,面粉,酵母。

制作步骤:

准备温开水,把酵母放入温水中搅拌均匀,划开以后倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成均匀光滑的面团。

把面团放在温暖的地方,盖上锅盖,醒至两倍大,醒面的过程中不要去掀盖,让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状,有很多气孔,会发的很大。

葱姜蒜切末,白菜包子只用白菜的叶子就可以,白菜帮容易出水,包包子也不好吃,可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后,切成碎末,剁的越碎越好。

猪肉选择肥瘦相间的五花肉,白菜喜肉,与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的,切成肉丁。

把肉馅里面倒入生抽,料酒,五香粉,腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱,姜,蒜,盐,鸡精搅拌均匀。

最后把白菜叶放入,充分搅拌,调好馅放到一边备用。

面发好以后,放在案板上继续揉均匀,把它搓成一个长条,切成需要包出的包子大小。

把每个小面剂按成圆形,然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

把包子里面放上馅,用左手托着右手提起面皮的边,从一边开始捏,捏一圈以后一个包子就完成了。

包好以后,放在案板上,盖上保鲜膜继续醒15分钟。

然后锅里面放入清水,把包子放入蒸笼里蒸,笼底下要铺上一层湿的网纱布,这样避免踏底。

盖上锅盖大火烧开,开锅以后继续蒸十分钟左右,再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。

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