银杏树是落叶乔木，一般在每年的秋季结合适的温度和湿度条件下会结花结果。银杏树结实的时间可以因生长环境、树龄、品种等因素而有所不同，一般从种植后5-10年左右开始开花结果。银杏树的果实为坚果状，通常在11月份左右成熟掉落。需要注意的是，银杏树虽然是景观树种，但其果实在人们采摘后要经过加工处理才能食用，否则可能对人体造成伤害。
正常来说，银杏果要生长20多年才能开花结果，且产量也并不高，但是现在通过嫁接培育出来的优良品种，能实现早日结果的目的。银杏果也就是白果，里面含有氢氰酸，毒性比较强，遇热能降低毒性，大量食用后会中毒，所以建议煮熟且不要多吃。
