汉堡店油锅越来越费油（汉堡店油锅排风一直开着吗）

根锅没关系，只要你油温控制的正确。首先起酥油的天敌是盐和水，不走将盐弄到油里，还有炸冷冻食品时，例如薯条，鸡块等一定要先抖篮，将冰晶抖出去再往油里放，还有就是炸裹面食品时，一定要把面抖一抖再下锅。这样会节省油的使用时间。