谷雨，是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。“时雨乃降，五谷百果乃登”。谷雨最主要的特点是春雨绵绵，有利于谷物生长。雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义。它是古代农耕文化对于节令的反映。
谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏
爷爷说：“谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏；这句谚语与谷雨栽上红薯秧，一棵能结一大筐的意思相近；都在告诉我们，红薯的适播时间是谷雨到立夏之间；提前播种温度低不适宜红薯成活和生长，推迟下秧会压缩红薯生殖周期，光长薯秧不结瓜；因为红薯是一种喜温不耐寒的作物，它的适宜生长温度为18至35度；低于15度红薯生长停滞，低于10度红薯苗会遭到冷害而萎蔫；红薯苗移栽，需要保持日平均气温在16度以上，才能促根早发保障成活率。
而过了立夏再种红薯，就有些晚了；俗语说：“早秫晚麦不归家，从来不收晚地瓜；”因为红薯的生殖周期缩短，达不到无霜期不低于120日的时间要求，红薯结块根时温度达不到25度的薯块膨大要求，全生育期也达不到3000摄氏度的有效积温要求；所以，下秧过晚的红薯只长藤秧不结红薯；从红薯的适宜生长温度，日照时长要求来看，只有谷雨到立夏之间才适合红薯播种；因为谷雨之后，温度升高，气候宜人，雨水充沛，日平均气温能达到16度以上，能够符合红薯的生殖生长发育规律，能够保障红薯品质产量对温度光照的基本需求”。
苞谷下种谷雨天
爷爷告诉我，谷雨节令也是苞谷的适播时间；因为有俗语说：“苞谷下种谷雨天；谷雨苞谷下了田，肩扛人抬运不完；”意思是谷雨节令播下苞谷，能有一个好收成，秋后丰收苞谷果实多得运不完；因为苞谷也是一种喜温作物，全生育周期内对温度，光照的要求较高；苞谷的适宜生长温度为10至35度，发芽适宜温度为16至21度，低于15度苞谷发芽缓慢，低于10度则不能正常发芽；苞谷属于短日照作物，要求生育周期内有效积温早熟品种不能低于2000摄氏度度，中晚熟积温不能低于2300至2500摄氏度，无霜期不能低于120天；谷雨节令，日平均气温能达到16度左右，能够满足苞谷发芽生长对温度的最基本要求，光照也符合苞谷对全生育周期对有效积温的最低要求；所以说，谷雨节令是苞谷的适播时间。
谷雨种棉花，能长好疙瘩
爷爷介绍，谷雨是种棉花的好时机；因为不仅有“谷雨种棉花，能长好疙瘩”脍炙人口的谚语；还有“谷雨有雨好种棉，谷雨种棉家家忙；清明高粱接种谷，谷雨棉花再种薯”等朗朗上口的民间俗语；这些都对谷雨时节是种植棉花适播时间的明确说明；因为棉花正常出苗温度最低为16度，温度越高，出苗越快；如果棉花发芽温度低于15度，则出苗困难；低于10度，会发生低温冷害，幼根会发生碳水化合物与氨基酸物质外溢，导致皮层崩溃根尖萎缩，即使升温后也只能在胚基下长出次生根。棉花对幼苗期生长温度要求也较高，棉花苗期适宜生长温度为20至25度，低于16度，高于33度生长受抑；温度过低，不仅造成棉花长势弱化，易发生病苗，萎苗现象，而且还会影响棉花的花芽分化。
