主料
梭子蟹3只
辅料
五香粉适量
生抽2勺
糖少许
葱适量
姜1小块
蒜瓣3个
干辣椒6~8个
料酒1勺
辣椒酱1大勺
淀粉5勺
蚝油1勺
1. 姜蒜洗净切碎、干辣椒洗净切段。
2. 梭子蟹清洗干净后切开。
3. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。
4. 锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。
5.锅留底油把姜蒜、干辣椒爆香。加入辣椒酱炒出红油后加入适量的五香粉再加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
6. 放入煎好的梭子蟹翻炒几下。
7. 在加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出。
梭子蟹2只
葱10克
姜10克
蒜1头
辣椒适量
牛油底料
适量十三香
5克鸡精
5克耗油
步骤/方法分步阅读
1/10
梭子蟹洗净
2/10
切小块
3/10
粘上面粉
4/10
放油锅里炸
5/10
梭子蟹炸至变红捞出，牛油底料备好
6/10
爆香葱姜蒜辣椒
7/10
倒入牛油底料（底料里有盐了，可以不放盐了）
8/10
倒入炸好的梭子蟹
9/10
放入十三香，鸡精，耗油，加点水
10/10
收汁出锅
