煎茶 VS 点茶
1. 主要程序不同：唐朝在茶与水同时烹煮之前，需要将茶饼烤香，而宋人则直接将茶碾成茶末，不与水同煮。
2. 主要用具不同：煎茶需有风炉、铫子和鼎釜等，点茶必备汤瓶和茶筅，且宋代的茶具相比唐朝精致和多元；
3. 饮茶习惯不同：唐人煎茶时仍会加入盐姜等佐料，而宋代文人雅士则主张用纯茶，认为加入佐料会破坏茶的口感；
注重之处不同：唐代煎茶重技艺和用水，当时饮茶之风已经在唐朝盛行，上至达官贵族，下至市井百姓都讲究喝茶的流程和技艺。宋代点茶则重意境，并且当时形成了独具时代特色的“斗茶”、“分茶”文化。
