材料配方：
500克面粉，1汤匙糖，2汤匙炖蛋，5克酵母，250克温水，2个鸡蛋。
做法步骤：
1、将糖加入面粉中，打入2个鸡蛋，加入5克酵母。
2、搅拌均匀，然后加入2汤匙的醪糟。
3、少量多次地加入温水，搅拌成面团，不要一次性加入所有的温水，面粉的吸水性不同，面团不能太软。
4、然后用手揉成面团。
5、用保鲜膜盖上盖子，在静置中发酵约1个小时以上，剥开面团覆盖其中形成蜂巢状。
6、在面板上撒一点面粉，防止粘连，再揉2-3分钟，把面团里面的空气排出来，分成两个面团，擀成手指粗细的脆皮面饼。
7、将面团直接放入预热好的锅中，转到最低温度，并盖上锅盖，上下加热，等待一面变硬。
8、用牙签在煎饼上戳洞，盖上锅盖，两面反复煎炸，直至金黄色，熟透。
9、从锅中取出，冷却后再切成小块。
10、可以根据个人口味，在上面加上辣椒酱吃，简直是人间美味。
锅盔配方
面粉500克、酵母粉6克、白糖适量、红糖粉、黑白熟芝麻50克、猪油少许
