煮粉前要泡10分钟左右。
煮粉前要泡10分钟左右。
泡粉可以让面条更容易煮熟，同时可以去除面条上的杂质和异味。
泡的时间过久或过短都会影响面条的口感和质量。
有些面条在泡的时间过长后容易断裂，而有些面条则需要在泡的时间稍长一些才可以达到最佳口感。
因此，在煮粉前应该先了解手里的面条品种和泡的时间要求，以达到最佳效果。
一般粉条直接用冷水泡20分钟左右就可以烹饪了，若是粉条比较粗，就要使用温水，时间也是20分钟左右。注意千万不要为了加快速度而直接使用热水，否则很容易导致粉条在烹饪过程中碎掉。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
