火锅店黄喉的处理方法如下：
1、清洗：将黄喉浸泡在冷水中，用刀刮掉表面的杂物和血块，然后用清水冲洗干净。
2、蒸煮：将黄喉放入沸水中，加入姜片和料酒，煮约5-10分钟，直到熟透。
3、切片：将黄喉捞出，晾凉后切成约0.5厘米的薄片备用。
4、调味：将切好的黄喉放入锅中，加入清汤、鸡精、盐、生抽、姜末等调料，烧开后转小火慢炖约30-40分钟，直到黄喉入味。
5、上桌：将炖好的黄喉装碗，撒上葱花和香菜即可上桌食用。注意：味道较重的火锅店可将黄喉泡在冷水中去血膜，去掉黄色膜层后再进行调制。
用盐水泡洗比较好。买回来的黄喉放入盆中，加入适量的盐，将黄喉完全侵泡在盐水中20-30分钟，边侵泡边揉搓，可以去除黄喉表面的杂质，然后再用清水清洗干净即可。
