熟肉加盐是否有利于存放（熟肉要保存二天放冷藏还是冷冻好）

是的，熟肉加盐是有利于保存的，腌肉保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长。

腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，在放保鲜柜，一个星期左右。