食材：老母鸡半只，霸王花（干）35g-40g左右，姜片适量， 盐适量。；
1、霸王花片洗净、稍稍修剪下根部和黄叶清水浸泡半小时左右。；
2、老母鸡去除头、颈、趾尖，洗净、泡去血水、捞起沥干水、切分成大块(不分
材料：
乌鸡（半只，304克）、霸王花干（50克）、枸杞（10克）、陈皮（2小块）、姜（2片）
调料：盐（1/2汤匙）
做法：
1、 乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
2、 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
3 、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。
4 、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
5、 加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
贴士：
1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。
2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。
