小白菜馄饨馅是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是一份简单的小白菜馄饨馅的调法：
材料：
- 小白菜 500 克
- 香菇 3-4 朵
- 豆腐 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、香油适量
- 生抽、料酒适量
步骤：
1. 将小白菜洗净，去掉根部，切成细碎的末状，用纱布或榨汁机榨出汁水备用。
2. 香菇泡软后切成末，豆腐切成丁状，葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散，加入少量盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
4. 将切好的香菇末、豆腐丁、葱姜蒜末和小白菜汁水混合在一起，加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的馅料放入馄饨皮中，包成馄饨即可。
温馨提示：
1. 小白菜汁水可以让馅料更加鲜美，但也不要放太多，否则会影响馅料的口感。
2. 馅料中的香菇和豆腐可以根据个人口味适量增减，也可以加入其他喜欢的蔬菜或肉类。
3. 包好的馄饨可以放入开水中煮熟，也可以放入蒸锅中蒸熟。
