答，准备工作，先将冬瓜去皮去子，洗干净，切片备用，将香菇洗净切片备用，(干香菇需提前泡发好)，锅中放入少许油，将香菇和冬瓜分别编一下，先将香菇放入锅中，放适量水烧开，然后用文火炖十分钟后，再将冬瓜放入汤中一起炖三分钟后，放盐，虾米，鸡精再烧一分钟，起锅。
如果香菇里干品，需要先用水泡发，可以提前一小时泡发，然后用清水洗净后，捏出多余水分，并手撕开，然后把冬瓜去皮后，切成边长一厘米左右的块状，锅烧热后倒入食用油，倒入冬瓜块后翻炒几下后，添加一些水炖，放入香茹一起炖，大约炖半小时后，放入盐，撒上一点葱花，然后出锅。
