炸芹菜汁是生的好还是熟的好（芹菜汁怎么榨需要先焯水吗）

不需要煮熟，生榨时这些物质不会受到破坏，菜汁中的营养物质最丰富，而加热煮熟后，蔬菜中的一些热敏维生素和一些酶等物质会被破坏掉，影响饮用效果；但是蔬菜在榨汁前一定要彻底清洗干净，防止寄生虫、农药和其它污物对人体构成不利。