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木糖和木糖醇有区别吗

木糖和木糖醇有区别吗

更新时间:2023-04-22 03:02:07

木糖和木糖醇有区别吗

1、理化性质不同

木糖:为白色结晶或结晶性粉末,易溶于水,熔点90.5℃,沸点415.5°C at 760 mmHg。

木糖醇:木糖醇为白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇与甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。

2、来源不同

木糖:木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中,它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸(或苏氨酸)的连接单位。

木糖醇:从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。

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