主料
鲤鱼250克
黄豆300克
辅料
姜丝
20克
蒜米30克
细香葱10克
干辣椒5个
青椒丝30克
生抽20毫升
耗油10毫升
盐适量
植物油50毫升
酸笋50克
蒜1/2头
1.
先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸
2.
炸至差不多金黄色，出锅备用
3.
放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行
4.
加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖
5.
等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟
6.
试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可
烹饪技巧
1、鱼一定不要炸焦了；
2、黄豆要泡过水；
3、焖的时候注意水量。
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
