1· 准备食材、干豆腐皮、尖椒、西红柿切好备用、葱姜切末。
2· 锅内热油加葱姜末炒香，
3· 加西红柿翻炒，
4· 煸出茄汁，
5· 加干豆腐皮翻炒，
6· 加蚝油翻炒，
7· 加青椒翻炒、可加适量水、生抽调色、鸡精增鲜后翻炒出锅。
干豆腐是我们大家经常吃的豆制品，干豆腐的叫法很多，东北叫称为：干豆腐，有的地方叫：豆皮儿、千张、百叶、豆腐皮，名称各不相同，干豆腐含有丰富蛋白质，多种矿物质，还能补充钙质，大人和小孩都适合吃，冬季进补可多吃豆制品。豆制品是养生佳品，相信每一位爱健康的人士都知道这个问题。冬季是滋补的好季节，如果您能在食物中加入豆制品，不仅美味还能有效补充人体所需的营养。
干豆腐的做法很多，炸、炒、炖、凉拌、生吃都可以，平时我们做干豆腐的菜肴，一般都是炒着吃或者搭配一些食材凉拌着吃，今天教你干豆腐新做法，适合冬季吃，用油泼的做法，很多人都没有吃过这个做法，比炒的香，比凉拌的劲道，葱香味浓，不放肉更好吃，下面一起看看这道菜肴是怎样做的。
【油泼干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。
3.葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。
7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。
8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
