用料
白鲢鱼1条，料酒3勺，葱3根，盐3克，姜4片，蒜3瓣，油适量
步骤 1
先切好姜葱蒜，再戴一次手套把鱼头和鱼块冲净，起油锅，转最小火，放入鱼头，火大的话，会油水飞溅。鱼头二面都煎一下。电水壶煮上水。
步骤 2
下姜片，蒜辨和料酒。
步骤 3
现在加开水和小葱段。大火烧开后关成小火炖十分钟，五分钟后放豆腐块，这段时间把蒸锅放上鱼块，也是十分钟。
步骤 4
最后放上胡葱，盐，鸡精，白胡椒粉，出锅。蒸锅里的鱼块也好了，淋上蒸鱼豉油和胡椒粉，一勺热油即可。
鲢鱼1条；盐、生姜适量；豆腐适量；大蒜2瓣；味精少许；料酒适量。
1
鲢鱼处理干净，放入锅里，放入豆腐、生姜、料酒、大蒜，放入适量的清水。
2
大火煮开后，转小火炖30分钟。
3
时间到了，放入盐、味精调味，关火出锅食用。
