鱼块烧豆腐汤做法如下
1、材料：葱，姜，蒜，洋葱，鱼头，豆豉酱，泡椒，盐，生抽，老抽，干辣椒，烧烤粉
2、鱼头洗净，盐和烧烤粉抹上，腌制十五分钟。
3、锅里烧油，葱，姜，蒜放入，倒入一些豆豉酱翻炒爆香，留一点葱。
4、鱼头放入，加入生抽，老抽，炸一下。
5、倒入开水，加入些许干辣椒和泡椒（麻辣程度由你定）留一点泡椒。
6、等鱼头收汁的时候，另烧一些油，爆一下干辣椒。
7、盛出鱼头，淋上辣椒油。
8、码上剩余的葱和泡椒。
鱼块豆腐煲，麻辣鲜香，美味爽口，营养丰富，做法如下:
主料
鱼块1.5斤，老豆腐一块
辅料
老抽适量、生抽适量、蚝油适量、盐少许、料酒适量、姜丝适量、蒜适量、大葱半根、小米椒1个，线椒1个，洋葱半，生菜2根。
1、鱼段切块洗净，加老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、姜丝、蒜、大葱。
2、搅拌均匀，腌制一小时以上。
3、配菜切好备用。
4、老豆腐切块，起油锅，炸至两面金黄。
5、起油锅，姜片、大蒜、洋葱、小米椒、线椒爆香。
6、放入铸铁锅。
7、铺上煎好的豆腐块。
8、铺上腌制好的鱼块，加入啤酒，大火煮开，小火焖煮15分钟。
9、开锅收汁，放入香菜，盖上锅盖小火5分钟出锅即可。
