材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法：
1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入蚬子大火迅速翻炒；
4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了
用料
蚬子 1000g
马蹄150克
葱 1根
姜 5g
蒜 3－4瓣
香菜 3－4根
小米辣 7根
食用油 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
醋 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、蚬子买回来后，清水放盐2－3勺吐沙1小时
2、葱姜蒜小米辣切碎，马蹄去皮切片备用
3、锅底料切一小块备用
4、准备郫县豆瓣酱1勺
5、起锅烧油放入郫县豆瓣酱
6、翻炒后放入葱姜蒜小米辣炒香
7、放入锅底料
8、放入泡好的蚬子和马蹄片翻炒
9、放入1勺料酒
10、放入半勺陈醋或者米醋
11、放入小半勺生抽
12、放入小半勺蚝油
13、翻炒均匀10分钟左右，待蚬子的壳全部张开就可以出锅了
14、出锅撒上香菜和大葱碎，撒一把芝麻！
