食材准备：黄辣丁两条、小葱、姜、香菜、嫩豆腐；
1、黄辣丁用水反复冲洗干净沥干水分；
2、姜切薄片，葱梗部切段，叶子打结备用；
3、热锅烧油至5成热放入黄辣丁小火慢煎；
4、煎至半熟盛出备用；
5、锅洗净加水烧开，放入煎好的黄辣丁（黄辣丁一定要开水下锅汤才会是奶白色哦）；
6、接着放入小葱、姜片；
7、盖上锅盖小火炖30分钟；
8、豆腐冲洗干净切薄片备用；
9、黄辣丁鱼汤炖30分钟后，汤已经呈奶白色了，这是加入豆腐大火煮2分钟；
10、出锅前放入适量盐、香菜搅匀即可（盐一定要少放，多了就尝不出汤的鲜味了）；
11、盛入碗里即可，黄辣丁豆腐汤就做好了。
