1.
首先准备好肘子500克，如下图所示。
2.
接着再把肘子全部切成块，如下图所示，切的时候尽量选择锋利的刀，这样才更好切。
3.
锅中放入1000毫升的水，再加入500克的肘子，用小火焯水。
4.
水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出。如下图所示。
5.
接着把肘子放入到高压锅中，1000毫升的水加入500克的肘子，再放入葱段15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克，冰糖15克，生抽15毫升，老抽五毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，再用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示，肘子已经炖好了，高压锅炖肘子非常软烂。
