清口菜是一道以酸辣为主要口感的凉拌菜品，以下是简单的清口菜做法：
所需材料：
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
韭菜 适量
醋 2勺
白糖 1勺
盐 1/2勺
食用油 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
步骤：
黄瓜、胡萝卜去皮切成细条，韭菜洗净切成小段，香菜洗净切碎备用。
在一个碗中加入醋、白糖、盐，搅拌均匀，制成酸汁。
在锅中热油，加入辣椒油热锅，煸炒香。
将热油和酸汁倒入黄瓜、胡萝卜、韭菜中，拌匀，撒上香菜即可食用。
注：清口菜做法可根据个人口味适当调整酸甜、辣度等。此外，如果喜欢蒜香味道，还可以在拌匀时加入蒜末。
