1、主料：番茄150克、豌豆300克。
2、辅料：火腿肠50克。
3、调料：盐3克 胡椒粉1克、鸡精2克、白砂糖5克、植物油15克。
4、番茄入沸水烫过撕皮切丁；火腿肠切成丁。
5、锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。

食材
青豆（200克）
鸡蛋（1个）
盐（2克）
生抽（适量）
步骤1、青豆洗干净控水，如果买的毛豆就先去壳，鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
步骤2、将青豆码放在盘子中，均匀摊开，加入少量食盐充分拌匀。
步骤3、将鸡蛋液倒入到青豆当中，然后充分拌匀。
步骤4、电饭锅煮米饭的时候，将盘子放入到电饭锅蒸笼中，盖上电饭锅锅盖，开始煮米饭，这样更方便，当然也可以蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸笼中大火蒸十分钟。
步骤5、等米饭煮好的时候，这道青豆蒸蛋也就做好了。
步骤6、然后将生抽加入青豆中，或者加点具有鲜味的酱油，如果都没有，老抽加点水稀释后加入也行。
