1、材料：鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮。
2、做法：鸡开边，晾干水。把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶。煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀。煮至鸡无血水，再小火闷15分钟。稍凉后，斩件，装盘。
3、小诀窍：之前做这道菜，比较常加入姜葱同煮，但是味道比较浓，加薄荷叶，味道比较清香，而且可以带出清新的甜味。
走地鸡一只，不需要太肥太油，2.5斤>3斤左右即可，挖出内脏肺洗净备用。注:鸡肚子内部肺必须要挖干净，否则不容易熟出血水。
步骤 2
半勺的鸡粉
步骤 3
一勺盐
步骤 4
加入少许的香油可用大豆油香麻油混合搅拌
步骤 5
将搅拌好的盐鸡粉油均匀涂在鸡表面与鸡肚子里面。注:无需担心盐过多，因为后面会有水混入冲淡。
步骤
准备好蒜头，洋葱，放搅拌机里打碎，可加点水打。注:一只鸡大约1斤蒜头半个洋葱。
步骤 7
腌好的鸡，用保鲜膜包着表面放入冰箱冷藏6-8个小时腌制入味。注:要均匀涂抹打碎的蒜头洋葱，鸡肚子也要涂均匀。
步骤 8
用煮开的热水将腌好的鸡表面烫一下，后挂1-2个小时让表面水挥发。注:水开100度不可大滚，这样烫表面黄了就影响口感。
步骤 9
皮水:鸡蛋黄三个，三花淡奶半罐，打散备用
步骤 10
确保鸡皮干身后涂均匀皮水，晾干2-3小时，待烤
步骤 11
晾干后进入烤箱，上火200下火200，烤一个小时左右，颜色均匀即可
步骤 12
起锅烧油，油温起烟的时候开始淋上鸡身，鸡皮上大红色即可
