1. 藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟
2. 滤去水加干生粉拌匀
3. 炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油
4. 锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐
5. 烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可
用料：藕500克，干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
步骤一
将藕清洗干净，刮去外皮，切片备用。
步骤二
锅内放入食用油烧热，加入干花椒，炒至变成红色。
步骤三
加入藕片翻炒五分钟。
步骤四
倒入醋、白糖翻炒均匀，五分钟即可。
步骤五
出锅装盘即可。
