湘菜整条花鲢鱼的做法（湖南花鲢鱼正宗做法大全）

材料：鳙鱼4000g、葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。

花鲢鱼的做法如下：

1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。

2、葱，香菜段，干红辣椒。

3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）。

4、锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色。

5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段，就完成了。