1.主料:猪小排 500g， 椰子肉，水果玉米 一个， 胡萝卜 1/4个
2.调料:生姜 若干 盐 若干
3.做法
4.椰子肉切成小条
5.玉米、胡萝卜洗净切成小段
6.生姜切片，待用。
7.排骨洗净切块，和冷水一起放入锅中，开盖烧。
8.水烧开血沫浮出后去除血沫。将排骨捞出温水洗净后放入砂锅。
9.砂锅中放入足量的热水，将排骨、姜片，椰子肉一起放入砂锅中
10.大火烧开半小时，再改小火炖2个小时。
11.剩下半小时左右的时间，放入玉米段和胡萝卜段。
12.起锅前放入适量盐调味。
方法/步骤
首先，要压碎外壳纤维，使之蓬松到可以轻易扒开的程度。把椰子尖尖的一头朝上固定住。用大石头砸下去几次之后，椰子外壳开始松散。然后颠倒椰子，大头朝上，再用力砸一次。现在就可以像剥玉米那样轻松地剥开它了。
现在，椰子只是剩下内壳了，在底部会发现三个圆点，可以用筷子或木棍依次用力戳，其中有一个圆点可被戳出一个洞。如果有吸管的话，就可尽情地补充水分了。
椰汁喝完之后，如何打开坚硬的内壳吃到椰肉呢？拿起椰子内壳，将隆起的那条脊线朝石头锐利的棱边猛撞 (脊线要垂直于棱边方向)，椰子会整个地沿中间裂开。
至此，用手轻轻一掰，椰子内壳就被一分为二，断面平整得令人难以置信。

