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碎豆腐怎么做好吃(炒碎豆腐的正宗做法)

碎豆腐怎么做好吃(炒碎豆腐的正宗做法)

更新时间:2024-03-12 12:31:25

碎豆腐怎么做好吃

食材:

鸡蛋,豆腐,瘦肉,大蒜,葱,红辣椒,食盐,鸡精,食用油,酱油,水淀粉。

方法:

1、首先准备好食材,两个鸡蛋和一块适量大小的豆腐。

2、取一个碗,把豆腐用洗净的手捏碎后放入碗中,豆腐要弄得越碎越好,这样吃起来更滑嫩。再打入两个鸡蛋,备用。

3、用筷子把鸡蛋液和豆腐不断搅拌,加入少量食盐和鸡精均匀混合。

4、准备一个蒸锅,锅中倒入冷水,小心地把装蛋液的碗架个支架放进锅中间,这时候就可以开始蒸蛋了,小火慢煮。

5、接着准备少许瘦肉用刀在砧板上剁碎成肉末,这样荤素搭配风味更佳。

6、在砧板上在准备少许蒜蓉,葱花和红辣椒切成碎末,备用

7、取一口炒锅,倒入少许食用油,把肉末在锅中不断用铲子翻炒至颜色变深。

8、等肉末被炒熟后,锅中倒入少许食盐,鸡精和酱油进行调味。

9、这时候再把切好的红辣椒和蒜蓉倒入锅中继续翻炒至入味。

10、接着往炒锅里倒入一小碗水淀粉,水淀粉可以让肉末吃起来口感更佳。

11、用汤勺稍微搅拌锅里的水淀粉,让水淀粉均匀和肉末融合。

12、另外一边的蒸蛋差不多煮熟了,这时候用汤勺把煮好的肉末均匀淋在蒸蛋上。

13、等锅中的蛋凝固,肉末煮熟的时候,撒上葱花润色,就可以准备出锅了。

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