菠萝粽子是一种传统的粽子，以菠萝作为馅料，口感清爽。以下是菠萝粽子的做法和配料：
材料：
1.粽叶适量
2.糯米500克
3.泡发好的干贝、瘦肉、香菇、虾仁、腊肉等适量
4.菠萝1个
5.盐、鸡精、油、料酒、生抽、老抽、蚝油等适量
做法：
1.将糯米洗净，浸泡4-5小时，沥干备用。
2.将干贝、瘦肉、香菇、虾仁、腊肉等泡发好，切成小丁备用。
3.将菠萝去皮，去芯，切成小丁备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉类、海鲜炒匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料，炒匀后加入菠萝丁，炒至菠萝软烂，关火备用。
5.粽子的包法可以参考其他粽子的包法，将泡好的糯米、菠萝馅料包裹好，用细麻绳绑紧。
6.将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮开后改为中火煮1个半小时即可。
7.捞出粽子，晾凉后即可食用。
