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酱芥菜丝的最佳腌制方法(芥菜丝干黄酱的最佳腌制方法)

酱芥菜丝的最佳腌制方法(芥菜丝干黄酱的最佳腌制方法)

更新时间:2024-06-01 12:52:47

酱芥菜丝的最佳腌制方法

1食材均切丝备用

2酱咸菜疙瘩,北方常见,也叫红咸菜,干丝也叫干豆腐丝。酱咸菜切丝后,泡入热水中,根据它的咸度,可泡30分钟左右,去掉它的咸味。控净水后备用。干豆腐也切丝,然后焯水,去掉豆腥味,过凉水备用

3酱咸菜丝;干豆腐丝一定控干水份,也可用手挤一挤备用

4将上述各种食材放入容器中,依次加入美极鲜酱油;辣椒面;香油;味精拌匀即可

1、主要食材:芥菜10斤、食用盐500克。调味料:辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。

2、将芥菜去根,清洗干净,控干水份。将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。

3、将芥丝放入盆中,加食用盐腌制半个小时。

4、腌制半个小时后,将芥丝中加入白酒。

5、将大蒜清洗干净,切成蒜蓉,鲜姜清洗干净,用刀切成丝,加入芥丝中。

6、蒋芥丝中加入适量的辣椒面。

7、带上一次性手套,用双手蒋芥丝上下搅拌均匀。

8、搅拌均匀后,装入玻璃容器中。

9、芥丝装好后,将玻璃容器,用盖子密封好。

10、放在阴凉处,腌制6天,就可以食用了。而且保存一年多不坏。

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