鳗鱼是一种没有骨头的鱼类。它们属于软骨鱼类,身体主要由软骨构成,没有真正的骨骼结构。这使得它们的身体更加柔软和灵活,适应于生活在水中的环境。鳗鱼的身体结构让它们可以蜿蜒游动,穿越狭窄的缝隙和洞穴,是非常灵巧的游泳者。