不能
不能直接把碗放到有水的锅里蒸，因为水在沸腾时，会溅到碗里1。最好是在锅里倒放一个碗或盘子，这样装蛋羹的碗就高了，就可以稍微多加点水在锅里了1。如果要蒸鸡蛋，可以将鸡蛋打碎到碗中，搅拌一体，然后放点温开水，继续搅拌，在用细网过滤三次左右，把碗放入沸水的锅中蒸三五分钟2。
是的，蒸蛋可以直接把碗放在有水的锅里。这种方法被称为水蒸气法。将蛋液倒入碗中，然后将碗放入锅中，锅中加入适量的水。随后，将锅盖盖上，用中小火蒸煮蛋液。水蒸气会温和地加热蛋液，使其均匀凝固，制作出口感细腻的蒸蛋。这种方法简单易行，适合家庭日常使用。
