陶瓷碗可以蒸鸡蛋羹
主料：鸡蛋2个
调料：水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克
做法步骤：
1、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀
2、加适量水搅匀，加盐
3、用漏勺过滤蛋筋和浮沫
4、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞
5、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右
6.加入生抽，盐调味即可
可以啊，我有蒸过好几次，都没有裂过，磁碗可以，不锈钢的碗也可以，用磁碗，高温也没关系的，除非直接放在火上烧个会裂掉吧，我也有没烧过不是，磁碗蒸蛋味道还是不错的，挺好用的，也可以选择用不锈钢的碗，看个人的喜好吧，我觉得都可以试下最好不要直接把碗放在水里，用蒸隔隔开要好一些，还有蒸蛋的时候，最好把温水加入鸡蛋一起打散，打散后把泡沫撇去，蒸锅烧开水以后再放入蛋液开始蒸，加一点猪油，蒸的时候用碗或是保鲜膜盖上，蒸10分钟左右就可以拿出来了，这样的蒸蛋好吃又嫩。
