烧牛肉怎样才能化渣不柴（烧牛肉不柴不散的诀窍）

要让烧牛肉不柴且化渣，可以选择用腌制时间较长的牛肉，腌制过程中加入适量的酱油、料酒和淀粉，使肉质更加鲜嫩。

在烹饪过程中，可以选择慢火慢炖，加入适量的水或高汤，保持烧煮的温度和湿度，可以使牛肉更容易煮烂，同时不柴化。此外，也可以加入少许的醋或柠檬汁，让牛肉更容易软化。注意掌握好火候和时间，细心烹饪可以让牛肉达到口感鲜嫩、化渣不柴的效果。

牛肉先炖烂在烧，这样牛肉既入味又不柴好吃