洋菜膏不凝固的补救方法有以下几种：
1. 增加洋菜膏的用量：如果洋菜膏不凝固，可以尝试增加洋菜膏的用量，将其溶解在适量的水中再加入到原料中，然后再进行加热。
2. 增加煮沸时间：洋菜膏需要在高温下才能完全凝固，如果不凝固，可以将煮沸的时间延长，确保洋菜膏充分被加热。
3. 添加柠檬汁或醋：柠檬汁或醋中含有酸性物质，可以促进洋菜膏凝固，可适量添加一些柠檬汁或醋来帮助凝固。
4. 加热至沸腾状态：将洋菜膏加入到原料中后，需将其加热至沸腾状态，并保持一段时间，这样有助于促进洋菜膏的凝固。
5. 使用其他凝固剂：如果以上方法均无效，可以尝试使用其他凝固剂，如明胶或果冻粉，按照其使用说明进行添加和操作。
需要注意的是，不同品牌的洋菜膏可能具有不同的凝固特性，因此在使用时最好参考产品的具体说明或参考厨师的建议。
如果洋菜膏没有凝固，你可以尝试以下方法来补救：
1、加热再冷却：将没有凝固的洋菜膏放回锅中，加热至完全溶解。然后，将其从火上取下，让其冷却到室温。在冷却过程中，洋菜膏可能会重新凝固。
2、添加凝固剂：如果加热再冷却不起作用，你可以尝试添加少量的洋菜粉或琼脂粉等凝固剂。按照凝固剂的使用说明，将其与少量热水混合搅拌成糊状。然后将其加入未凝固的洋菜膏中，搅拌均匀。将混合物加热至完全溶解，再次冷却，看是否能够使其凝固。
3、调整配方：如果凝固问题经常发生，可能是因为配方比例不正确。你可以尝试使用更多的洋菜粉或琼脂粉，确保其足够凝固。另外，也可以尝试减少添加的液体量，以增加凝固效果。
4、使用其他凝固剂：如果对洋菜膏的凝固效果不满意，可以尝试其他凝固剂，如明胶或果胶等。每种凝固剂的使用方法和比例可能不同，请按照产品包装上的说明进行操作。
记住，不同品牌和类型的洋菜膏有不同的凝固特性，因此在使用前请仔细阅读产品包装上的指导，并根据需要进行实验和调整。
